詞語(yǔ)	老湯
拼音	lǎo tāng
字?jǐn)?shù)	2字詞語(yǔ)
形式	ab式詞語(yǔ)

意思：

（一）、燉過(guò)多次雞、鴨、肉等的陳湯。
（二）、腌咸菜、泡菜的陳湯。

解釋?zhuān)?/h2>

（一）、品茶用語(yǔ)。指煎沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的茶湯。

明 顧元慶 《茶譜》：“凡茶須緩火炙，活火煎……當(dāng)使湯無(wú)妄沸，庶可養(yǎng)茶。始則魚(yú)目散布，微微有聲；中則四邊泉涌，纍纍連珠；終則騰波鼓浪，水氣全消，謂之老湯?！?/p>

（二）、指燉過(guò)雞、鴨、肉類(lèi)的陳湯。

（三）、指腌制咸菜或泡菜的陳鹵。

釋義：

①燉過(guò)多次雞、鴨、肉等的陳湯。 ②〈方〉腌咸菜泡菜的陳湯。