詞語	豆豉
拼音	dòu chǐ
字?jǐn)?shù)	2字詞語
形式	ab式詞語

意思：

食品，把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經(jīng)過發(fā)酵而成。有咸淡兩種，都可放在菜里調(diào)味，淡豆豉也入藥。

解釋：

（一）、一種豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，經(jīng)發(fā)酵制成，多用于調(diào)味。

北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·作豉》“作麥豉法”自注：“香美乃勝豆豉。” 楊明顯 《故都風(fēng)味小吃》：“它（指鹵煮小腸）的作法是……用清水淘洗幾次，然后用一百度開的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣兒，快熟時(shí)再放落上好的口蘑醬油，豆豉?！?/p>

釋義：

食品把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經(jīng)過發(fā)酵而成。有咸淡兩種，都可放在菜里調(diào)味，淡豆豉可入藥。

造句：

1、 加入豆豉，用炒勺弄碎，那樣簡易和肉糜混合.

2、 紅椒切絲，蒜頭剁蓉，豆豉沖水后壓爛，加滾油拌勻，再加蠔油調(diào)味備用.