意思：

解釋：

1. 切菜的技術(shù)。

造句：

1、制作總匯沙拉可在15到20分鐘內(nèi)完成，如果刀工不錯，制作蔬菜為主的菜肴就會迅速而簡單。

2、飽和帶壓換刀工藝不但大幅度減少停機換刀作業(yè)時間，還避免每班次作業(yè)必須減壓的缺陷，極大減少作業(yè)人員減壓病發(fā)生的幾率。