1、結(jié)果表明，柿餅加工時，柿餅的褐變程度與脫澀方法、干制工藝、護色處理以及包裝方式等有關(guān)。

2、以磨盤柿為試材，對co2脫澀處理后柿果的品質(zhì)變化進行了研究。

3、綜述了柿子脫澀方法和柿餅加工的有關(guān)技術(shù)。

4、本研究之目的在改良柿果傳統(tǒng)之石灰水浸漬脫澀處理方法。

5、經(jīng)由國外引入能在樹上自行脫澀的甜柿品種，在不同海拔地區(qū)試種，以觀察其對本省氣候環(huán)境的適應(yīng)性。

6、目前生產(chǎn)上大多是澀柿品種，需要脫澀后才能食用.

7、采用蔗糖、淀粉糖一次煮制的方法，并進行護色、脫澀處理，研制出低糖、低甜度獼猴桃果脯。

8、果實扁圓形，果型大，果皮橙紅色，近蒂處偶有縊痕，肉細，味甘，無籽，容易脫澀。