1、目前，首批“丁香素餡水餃”、“肉丁饅頭”、“戧面饅頭”、“保定老豆腐”4種保定傳統(tǒng)小吃的申報(bào)材料已準(zhǔn)備齊全。

2、所謂“戧面”就是在揉饅頭時(shí)，在已發(fā)好的面粉里再揉進(jìn)去一些干面，吸收一部分發(fā)面里的水分，這樣蒸出來(lái)的饅頭吃著筋道。

3、鵪鶉蛋、盥洗室、戧面饅頭……這些都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３Ｓ玫降脑~語(yǔ)，而能正確聽(tīng)寫(xiě)的人卻很少。

4、楊忠杰在傳統(tǒng)的戧面饅頭的基礎(chǔ)上又增加了豆包，也頗受喜歡。

5、蒸過(guò)年的大餑餑工序很有講究，要經(jīng)過(guò)和面、發(fā)酵、戧面、揉面、造型、醒發(fā)、蒸、上色8道工序。

6、采育鎮(zhèn)上這家賣山東戧面大饅頭的店鋪很受當(dāng)?shù)卮迕駳g迎。

7、“糖酥杠子頭”的特點(diǎn)是面硬，有嚼頭，缺點(diǎn)是因是“戧面”，涼了回鍋不好吃。

8、從昨天晚上開(kāi)始，在鼓樓東大街一家經(jīng)營(yíng)山東戧面饅頭的小店門(mén)前就排起了幾十人的隊(duì)伍，購(gòu)買(mǎi)饅頭。

9、膠東人習(xí)慣把戧面饅頭叫成“杠子頭”。

10、更何況，那面又必戧面，軟了不行，硬了不行，堿大了不行，酸了更不行。

11、奶奶說(shuō)這叫戧面饅頭，吃起來(lái)又筋道又香甜，好吃;過(guò)年時(shí)奶奶帶我去布鋪扯布，給我做新衣，還要去肉鋪買(mǎi)個(gè)大豬頭。

12、在廠甸廟會(huì)，一家售賣山東戧面饅頭的攤位擺出了幾個(gè)大箱子，箱子中堆滿了幾百個(gè)單個(gè)包裝的饅頭，吸引了不少市民的注意。

13、在機(jī)械和面、戧面、醒面的幾個(gè)工序后，經(jīng)過(guò)餑餑師傅的巧手揉、團(tuán)、揪、整，十幾秒的工夫，一個(gè)大棗餑餑就做成了。

14、采用山東“戧面饅頭”的傳統(tǒng)做法，用面肥發(fā)酵工藝，成品色澤自然潔白，表皮亮澤，層次分明，充分體現(xiàn)傳統(tǒng)、自然的老味道。

15、山東戧面饅頭，簡(jiǎn)單的門(mén)面，然而門(mén)口長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍說(shuō)明了一切。

16、鹵煮火燒比較在意的，一是豬腸豬肺一定要洗得干凈，一是火燒一定要戧面的。

17、一袋共三個(gè)饅頭賣5塊8，平均一個(gè)饅頭近2元錢(qián)，“身價(jià)”比一旁的戧面饅頭、風(fēng)味饅頭貴了一倍。

18、其主要原料是豬腸、豬肺和干豆腐，用大鍋鹵制，一般要在清早就開(kāi)始“鹵煮”，快到中午吃飯時(shí)間，加入戧面做的火燒，待到火燒變軟，即可食用。